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原料：对虾10只，粉丝100克、大蒜8瓣、葱、姜和青椒
调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、虾洗净，控干；
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；
7、入开水锅中蒸制10分钟；
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱姜丝和青椒丝的虾上。
温馨提示：
1、我用的虾是野生海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾需要提前去虾线，开背会更入味；
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；
3、具体蒸制时间随虾的大小来定。虾大的话，八分钟足以，虾小的话，五分钟即可；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
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12道用虾来提升色香味的菜，点击小图可浏览相关博文：
原料：对虾10只，粉丝100克、大蒜8瓣、葱、姜和青椒
调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、虾洗净，控干；
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；
7、入开水锅中蒸制10分钟；
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱姜丝和青椒丝的虾上。
温馨提示：
1、我用的虾是野生海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾需要提前去虾线，开背会更入味；
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；
3、具体蒸制时间随虾的大小来定。虾大的话，八分钟足以，虾小的话，五分钟即可；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
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