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美食的诱惑，首先从视觉开始---双菇虾仁

2009-06-24 07:49阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1154124053


美食的诱惑，首先从视觉开始---双菇虾仁

天气是一天比一天热了，温度是一天比一天高了。
骄阳似火，热辣辣、无遮无拦地把人炙烤、驱赶。
特别是午后，整个人被太阳和高温笼罩着，无处躲藏，四肢软绵绵的，像地里晒蔫了的庄稼。
在这样恶劣的环境下，吃，显得尤为重要。你想，咱只有更好地吃饱吃好，那样才有劲干活，才有劲流汗，并且有劲抱怨这鬼天气。
让家人在这个炎热的夏日里始终保持旺盛的胃口与精力，这个问题值得引起我们众煮妇的高度重视并亟待解决。
吊足食者的胃口，我个人的小把戏：除了注重食物的营养搭配和味道的准确把握，我还喜欢关注食材的颜色搭配以及品相优劣。说白了也就是要让美食在第一时间里抓住他们的眼球，然后层层递进，继续俘虏他们的味蕾，最终彻底征服他们的胃。
可不要小看了这个看似不起眼的问题。
我感觉一次完美的饮食体验，首先应该从视觉的诱惑开始，然后在味觉中得到盛大的体验，并最终在精神上得以富足的延伸。
就像这道双菇虾仁，蘑菇、虾仁和青笋的营养价值那是众所周知的，把这几种食材搭配起来，不仅味道更加丰富和鲜美，而且由于食材颜色的跳跃组合，菜品首先从视觉上就能给以色相的诱惑和美的享受。让人只需瞟上一眼，禁不住就口舌生津，味蕾大开，有种风卷残云的冲动。等到那鲜美的滋味在唇舌中荡漾开去，愉悦的感受随之溢满心头。



美食的诱惑，首先从视觉开始---双菇虾仁






美食的诱惑，首先从视觉开始---双菇虾仁




原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣
调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉

过程图：
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做法：
1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟；
2、双菇去根后洗净，沥干水分备用；
3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用；
4、大蒜切末备用；
5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出；
6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟；
7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油；
8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。

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蘑菇的营养价值： （下文引自网络）
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

美食的诱惑，首先从视觉开始---双菇虾仁
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22道炫目菜，诠释夏日好胃口，来自视觉和味觉的双重诱惑，点击图片可浏览相关美食：

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