最能体验鱼“鲜”的烹饪方法----清蒸石夹子鱼

过年了，每家每户的节日餐桌上都少不了一道鱼菜。
因为在中国传统观念中，“年年有鱼”意味着“年年有余”。

所以,为了图个好兆头,中国人过年一定要吃鱼图个吉利。所谓年年有鱼（余），吉庆有鱼（余）。
除了鱼的美好寓意，老百姓喜欢鱼当然还有其他众多的原因；

比如：鱼美味：煎炸烹煮均可，味道鲜美，众口可调；

鱼营养丰富：大多数鱼类脂肪低，蛋白质高，且含多种维生素与微量元素。
现在市场上的鱼种类繁多，价格差距较大，大家可以根据各自经济条件、口味喜好和烹饪任意要求选择。

我们临海而居，享受到新鲜海鱼的机会相对较多。

新鲜的海鱼最适于清蒸，这是最能体验和凸显鱼“鲜”的烹饪方法。

从前，我喜欢经过长时间炖制出来的鱼，感觉那样才入味。

关注美食博客以来，潜移默化的，一些科学的饮食之道随之浸润自家的日常生活。

蒸鱼，符合少油少盐少调味的现代养生之道。

我正在学习并适应中。

顺便把我发过的所有鱼菜整理做了个合集，也许有一款适合你。
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