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秋天最应景的休闲小食---五香花生米(干湿两吃)

2010-09-28 06:46阅读:
秋天最应景的休闲小食---五香花生米(干湿两吃)


眼下在乡村,随处可见晾晒的新花生。空气中隐隐飘荡着花生和泥土掺杂在一起的清新味道,熟悉又亲切。

我最爱秋天新出土的花生。脆脆的,甜甜的,白白的汤汁,越吃越爱。

只不过生花生一次吃多了会胀肚子,不容易消化,而且手上嘴巴上免不了粘上些泥巴。因此还是煮熟了再吃,既干净,又利于健康。

懒的时候,我就把新花生带壳冲洗干净,然后在锅里撒点盐巴煮一煮。

周末闲暇了,手剥了一些新鲜的花生米,然后添加些香料,煮出一锅滋味十足的五香花生米。

男人喜欢用它来下酒,女人孩子喜欢用它来做下饭的小菜。香香的,粉粉的,一颗,两颗......吃起来一时半会儿都拿不下嘴儿。

如果有兴趣,还可以把浸味的五香花生米再用锅烘干处理一下(晾干烤干都可以)。假日里上网看电视啥的,随手拈来,做个休闲小食也很不错呢。嚼一颗韧纠纠
,满嘴飘香,余味缭绕!

用当季的新花生,很容易煮透,简单易操作。味道那也是陈花生无法比拟的。喜欢的,赶快抓紧这秋天的花生季,尽情享用吧。

秋天最应景的休闲小食---五香花生米(干湿两吃)

原料:新花生米、葱、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒

做法:

1、取新花生,去壳,洗净花生米;
2、添加适量的水,大火烧开;
3、添加葱、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、干红辣椒煮开;
4、添加料酒转小火;
5、花生米煮熟后,添加适量的盐,小火再煮5分钟关火;
6、浸泡1小时候后食用;
7、把浸泡入味后的五香花生米捞出,控干水分,入铁锅小火烘干,直至锅里发出霹雳啪啦的响声,关火晾凉即可。(葱姜扔掉,其他调料也可入锅炒制,香味更浓)

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