儿时最难忘的一道零食儿——花生粘
2012-03-02 06:42阅读：
我小的时候，家里面穷，生活的标准以吃饱穿暖为准，所以关于零食儿的记忆几乎为零。
在我儿时的眼里，点心就是桃酥和月饼这两种，因为只见过这两种，再没有其他。
糖果就是最简单的水果味硬糖和白砂糖。
零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。
开运动会时，春游时，谁能有一包脆甜的花生粘，已经足够美恣了，足够在小朋友面前趾高气扬了。
回想起来，我是20岁左右一个人在烟台时，才有机会认识和享用到日渐丰富的的零食儿和美味儿。
记忆中难忘的有奶香浓郁的冰砖、港式面包、瓷瓶的酸奶、各式点心和糖果、电烤羊肉串、烟
台焖子。。。。。。
现在和孩子们说起这些，他们都觉着太遥远，很飘渺，不真实。
可对于我们自己来说，确是很近很近的、真真切切、心酸中带着甜蜜的回忆。
星期天收拾橱柜，翻出一包小花生米，随手做了些小时候最常见最难忘的的零食儿——花生粘。
儿子放学回来，看了又看，没见过，捏了一颗尝了尝，酥脆甜香，这才捧起小碗专注得吃起来。
对于他们来说，这花生粘反倒成了他们眼里新鲜的零食了，“花生粘”这三个字他们自然也无从知晓，超市里那些琳琅满目的零食已经让他们目不暇接，这种古老的朴素的零食再也跻身不到货架显眼的位置。
可是无论过多久，这花生粘，都会深深扎根在一个70后脑海和记忆中。
花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。
原料：花生、糖、淀粉、水
做法：
1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火；
2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制；
3、待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；
4、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒；
5、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。
温馨提示：
想要白霜挂得厚一些，可适量增加白糖及淀粉的用量。
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