新浪博客
粉和白酒来腌制，再加上盐和老抽，腥味被去掉了不少。老抽在腌鸭肉的时候只放一次，下锅后就不要放了。当然，最后还是玫瑰酱香甜味儿把鸭肉的腥气压下去了不少。不过也不能放的太多，好东西点到为止，放的太多了，还怎么做其他的好吃的？
玫瑰酱鸭
材料：鸭腿2只、玫瑰酱、大葱、将、红椒
调料：盐、糖、老抽、白胡椒粉、鸡精、白酒
鸭腿的处理：1、将鸭腿洗净后冷水上锅，水开后在少煮一会儿，窜出血水。备用。
2、也可以不将鸭肉剔下来。整个的下锅酱制也不错，可是急着吃肉，就剔下来了，切成小块。用一般的玫瑰酱、盐、白酒、白胡椒粉和老抽放在鸭肉块上，拌匀后腌制30分钟左右。
玫瑰酱鸭的做法：1、姜切成片、大葱切成节。红椒整个。玫瑰酱是上个月腌的，一直没舍得动它，做鸭子才把这个玫瑰酱打开舀出了一大勺。一股玫瑰香伴着味道的香甜，好生夺目。腌鸭肉块时用了一半。另一半将鸭肉的时候用。热锅倒油，油温后将葱姜红椒放入。
做法：2、葱姜在锅里煸出香味后放入腌好的鸭肉。开文火翻炒，鸭肉本身的油煎出来后，将另一半玫瑰酱和一勺白糖放进去，倒入一点清水，开文火焖制。待水少了再到一点，一直用文火。我到了3次清水。近40几分钟后，鸭肉就可以了。出锅前再调一点盐和鸡精。盖上锅盖焖一会儿，就可以了。
玫瑰酱鸭
材料：鸭腿2只、玫瑰酱、大葱、将、红椒
调料：盐、糖、老抽、白胡椒粉、鸡精、白酒
鸭腿的处理：1、将鸭腿洗净后冷水上锅，水开后在少煮一会儿，窜出血水。备用。
2、也可以不将鸭肉剔下来。整个的下锅酱制也不错，可是急着吃肉，就剔下来了，切成小块。用一般的玫瑰酱、盐、白酒、白胡椒粉和老抽放在鸭肉块上，拌匀后腌制30分钟左右。
玫瑰酱鸭的做法：1、姜切成片、大葱切成节。红椒整个。玫瑰酱是上个月腌的，一直没舍得动它，做鸭子才把这个玫瑰酱打开舀出了一大勺。一股玫瑰香伴着味道的香甜，好生夺目。腌鸭肉块时用了一半。另一半将鸭肉的时候用。热锅倒油，油温后将葱姜红椒放入。
做法：2、葱姜在锅里煸出香味后放入腌好的鸭肉。开文火翻炒，鸭肉本身的油煎出来后，将另一半玫瑰酱和一勺白糖放进去，倒入一点清水，开文火焖制。待水少了再到一点，一直用文火。我到了3次清水。近40几分钟后，鸭肉就可以了。出锅前再调一点盐和鸡精。盖上锅盖焖一会儿，就可以了。