温馨的面————————春节的餐桌：香菇炖鸡面

过年的前几天里，好吃好喝、大鱼大肉、酒肉相间，就这样吃喝，也就几天，就腻的不能了。想吃面，想吃那种热热的淡淡的香香的面条。

酸汤面片和香菇炖鸡面就成了过年时颇受青睐的晚餐，或者是夜宵。就算是来了客人，配几样小菜，再把自己炸得麻花油饼端些，主食就是这个香菇炖鸡面，再温温的烫一壶黄酒，外面时不时的传来几声炮响，自己人也好，亲朋好友也罢，吃完了饭再酽酽的沏一壶普洱茶。过年，不仅要热烈，还要温馨。

香菇炖鸡面的汤底很重要，汤底是清鸡汤，放了山珍蘑，小火烧开，自然放凉就那样放一夜，这样就可让山珍蘑的香气完全和清鸡汤融合在一起，早上，要吃面时，再小火把汤烧开，放进些许香菇片和姜片，也只需一点盐就可以把味道调了。面条就没那么讲究非要手擀面，一把蛋清挂面就可以成就一碗香喷喷的美味。