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肉夹馍
第一步：五花肉的炖煮。
材料：五花肉
主要调料：盐、老姜、洋葱、干红椒、冰糖、酱油、卤汁、黄酒、清水。
调料包内容：花椒、香叶、草果、肉蔻、桂丁、良姜、小茴香、八角、陈皮等。将所有材料粗略的碾碎后用纱布包住。
制作过程： 1、将老姜、调料包先放入锅中，加入冷水浸泡。
第二步：馍的制作。
可以采用全发面。我用的半发面。这样的饼较脆，但是适宜热的时候吃，凉了会有点糅。
制作过程：1、发面。
肉夹馍的要素：第一：肉和卤肉汤。可以把肉剁碎浇上肉汤，也可以不用浇在肉上，这样吃起来比较干爽。
肉夹馍要素：第二：青椒。个人口感觉得一定要选比较辣一点的青椒，去籽切碎，这样去掉腻味，中和口感。
肉夹馍要素：第三：饼和肉汤。把饼从中间拨开，可以和青椒剁碎后直接夹饼里。也可以全分开，肉也分肥瘦可以调众口，爱吃肥的就夹肥的，爱吃瘦的就多加点瘦的。夹好后淋一点肉汤，即可。
肉夹馍
第一步：五花肉的炖煮。
材料：五花肉
主要调料：盐、老姜、洋葱、干红椒、冰糖、酱油、卤汁、黄酒、清水。
调料包内容：花椒、香叶、草果、肉蔻、桂丁、良姜、小茴香、八角、陈皮等。将所有材料粗略的碾碎后用纱布包住。
制作过程： 1、将老姜、调料包先放入锅中，加入冷水浸泡。
第二步：馍的制作。
可以采用全发面。我用的半发面。这样的饼较脆，但是适宜热的时候吃，凉了会有点糅。
制作过程：1、发面。
肉夹馍的要素：第一：肉和卤肉汤。可以把肉剁碎浇上肉汤，也可以不用浇在肉上，这样吃起来比较干爽。
肉夹馍要素：第二：青椒。个人口感觉得一定要选比较辣一点的青椒，去籽切碎，这样去掉腻味，中和口感。
肉夹馍要素：第三：饼和肉汤。把饼从中间拨开，可以和青椒剁碎后直接夹饼里。也可以全分开，肉也分肥瘦可以调众口，爱吃肥的就夹肥的，爱吃瘦的就多加点瘦的。夹好后淋一点肉汤，即可。