【糖烤栗子】：秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

2012-11-07 07:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1213168125

【我生活里那些小事】

我老家黑龙江不产栗子，如果我小时候你问我啥是栗子，我一定举着板栗羹回答你。
我印象中第一次吃糖炒栗子是在1997年，那一年俺爹去北京进修，回家的时候给我带了少说有10斤糖炒栗子，真的好香，10斤栗子不出3天就全部消灭光。悄悄说一下栗子吃多了和黄豆吃多的副产品是一样的【糖烤栗子】：秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

。
后来板栗仁的零食开始能买到，但是味道上怎么也不如爸爸给买的好吃，差了那种炒出的香味和老爸的心意。说道这里扯点别的，我这个人很奇怪，只要是我爸给我买的啥我都喜欢，这一点我妈都奇怪，她给我买的衣服都相当好看，我还老是有各种意见。但是不管我爸买双多不淑女的鞋子，我也穿着跟个宝贝儿似的，恨不得光着脚捧着鞋走。我妈总是对此很有意见，但是没有办法，谁让俺娘经常说的是，她上辈子欠我的，这辈子是来还债的。而俺爹情人节给我送玫瑰，说是给上辈子的小情人的，就差在这里了。【糖烤栗子】：秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

2005年我大三，开始我北漂实习的日子。那时候几乎巷口边，车站旁都能看到卖糖炒栗子的小店，大冷天冻得哆哆嗦嗦的排着长队买上一斤栗子几乎是我常做的事情，天寒地冻的捧着冒着热气的糖炒栗子，手里暖心里满足，这种感觉像极了小时候买烤地瓜的感觉。
所以栗子对我而言是带着感情的食物，以至于每次闻到都是一种甜蜜在心头的幸福感。

说说我的糖烤栗子！
现在人在美国，条件原因“糖炒”很难实现，只能糖烤解解馋了。
大上周和俺爹去中国城，一眼看见有卖生板栗的，关键人家插个牌子写着天津大板栗，管它是不是真的来自咱们国家，看见天津那俩字就很亲切，二话不说搞一斤回家解馋，后来后悔买少了，这个栗子味道真好。
其实自己在家烤栗子非常容易，没有啥技术含量，唯一费点劲的就是给板栗划小口了，真心的费劲，一个一个的弄得我心焦，如果力度大了就把板栗肉也切碎了，力量小坚硬的板栗皮绝对达不到皮开肉绽的效果。这里分享一个不是窍门的窍门，就是用带锯齿的刀处理，而且处理的时候一定要小心手，圆滚滚的板栗真心是菜板上的“滚刀肉”。
另外，第二次烤制的时候，如果希望板栗更甜，可以延长浸泡的时间，也可以加大糖的比例。

【糖烤栗子】：秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
看更多美食，点击下面小图或者文字阅读相关文章。

粽香卤鸭掌泡菜炒藕片龙虾卷

香甜玉米烙凉拌香辣牛肉丝川北凉粉

重庆酸辣粉莲藕辣子鸡 韩国冷面
【糖烤栗子】：秋冬季节甜蜜在心中的街头零食