"大力丸"的主要配方－曾鳝鱼

2008-08-22 06:33阅读：

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泸州真的是一个好地方，随随便便一家大排档都非常的有特色，今天为大家介绍一家由老窖的朋友推荐的餐馆：曾鳝鱼。

曾鳝鱼是位于泸州江阳区澄溪口的一家小店。

曾鳝鱼是一家很小的店，里面大部分就是这些小小的木凳，但来这里吃的人真的很多，一到了晚上就有很多人来这里吃饭，那小小的店铺里坐满了人，聊天的、喝酒的，非常热闹。大部分人都是冲着两道菜：红烧鳝鱼和核桃肉而来的。

红烧鳝鱼

因为是新鲜劏的，在辣椒的衬托下，吃起来特别的鲜味，特别的爽滑。而且这里的鳝鱼好便宜，50块一斤，我们要了半斤，里面大概有10条以上这样长长的鳝鱼。
到现在我还在怀疑到底老板是不是称错了。

底下铺的是青瓜。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。中医也认为，鳝鱼具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿之功效。

关于鳝鱼，有着很多的传说，但最有名的莫过于那吃了会大力的传说了：相传，古代有些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。其实，古医术《本经逢原》上，还真有“大力丸”的配方，其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜柔美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格，如果烹调得当，食后可令人难以忘怀。以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。