10月的加利福尼亚，秋日阳光灿烂。作为年产50万吨的核桃主产区，加州的核桃占全美供应量的99%，30多个品种均为英国和波斯的杂交品种。漫步核桃园，成熟饱满的核桃俯拾皆是，让我吃惊的是,采摘核桃的方法居然是用摇的。
每年的十月份，是加州核桃月，因为在九月到十月核桃成熟收获。在这里核桃还有另一个名字：“Juglans Regia”意思是“朱庇特的恩物”。虽然是秋季，核桃树宽阔的树冠依然枝叶繁茂翠绿，树上挂满成熟的果实，加州大约有227,000英亩的核桃出产面积，不同的品种具有不同特性，或厚壳或薄壳，核桃仁大而甘甜。