传统的酸菜,熟悉的味道,肥肉炒酸菜 2017-12-05 08:29阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1222276761 传统的酸菜,熟悉的味道,肥肉炒酸菜 老坛酸菜是传统的一种开胃菜,广东客家的酸菜,深坛酸菜,清香美味,是客家妇女的贤惠代表。每年冬天,家家户户都会把芥菜用来做酸菜,第二年新鲜叶菜没上市之前,开老坛酸菜,加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。 酸菜用猪油炒,比其他油炒出来要香,但是猪油容易凝固,所以炒出的酸菜要成热吃,格外的香,美味,下饭菜。习惯的把猪油、肥肉用来炒酸菜食材的合理运用。 一、食材 1.主食材:老坛酸菜300克、肥肉200克、红辣椒2个 2.配料:花生油3