过年家宴最受欢迎的蒸菜——粉丝蒸肉片。荤素搭配营养美味，鱼片鲜嫩，粉丝晶莹剔透，喜庆又简单，只需蒸8分钟就能端上桌，一端上桌就抢光，每次我家要蒸5锅还不够吃，实在太美味了！
粉丝蒸鱼片是家过年必吃的懒人菜谱，是主食也是菜。蒸一蒸，热乎乎的端上桌，寓意生活井井有条，做人清清白白，生活富裕，年年有余，老少都爱吃。
粉丝蒸鱼片是家过年必吃的懒人菜谱，是主食也是菜。蒸一蒸，热乎乎的端上桌，寓意生活井井有条，做人清清白白，生活富裕，年年有余，老少都爱吃。
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粉丝蒸鱼片要做到好吃需要掌握3点：1.粉丝要泡软，不能浸泡太久，也不能太硬，拿在手上刚刚好软软的即可。2.鱼片要选择新鲜的，切薄片去骨头，这样吃起来方便。3.蒸的时候要蒸锅煮沸的水之后下锅，蒸蒸出的鱼鲜嫩。掌握以三个要点，接下来分享具体做法。
【粉丝蒸鱼片】食材：粉丝、鱼、香葱、生抽、生粉、胡椒粉、生姜、盐、油。其中鱼一定要选择新鲜，放胡椒粉、生姜可以去鱼的腥味。
1.粉丝放在盘子里用清水浸泡，水要浸没粉丝，泡至变软，一根一根松散。用热水浸泡会影响粉丝的口感。南方的朋友用冷水浸泡即可，如果是北方的朋友建议用温水，千万不能用沸水。
2.鱼去骨，切薄片，生姜洗净切丝放入、生粉、生抽、胡椒粉、盐、油拌均腌制3分钟；
3.浸泡好的粉丝捞出沥干水，均匀放入盘子里，不要凌乱的放，容易散，蒸熟就掉。粉丝浸泡好的标准，拿在手上松散，一根根，不会太烂。
4.把腌好的鱼肉片，一片一片，均匀码入粉丝上面，鱼片要松散开，不能一团团的放，最后放点葱白。
5.水煮沸之后，隔水放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。
6.蒸好的粉丝鱼片，上面放香葱，吃的时候拌均一下粉丝，粉丝晶莹剔透，鱼片鲜美嫩滑，分成好吃。是主食也是菜，简单又好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.粉丝要挑选纯天然的大米粉丝，闻的时候有大米的清香味。2.鱼一定要选择新鲜的鱼肉，切的越薄越好。3.胡椒粉可以去腥还能增加香味。4.火的大小和盘子装的粉丝鱼片不同，蒸煮时间略有不同。
这道美味的粉丝蒸鱼片，学会了吗？过年家宴，试试这道菜，让你秒变大厨。假期余额不多，陪陪家里，做一顿美味的饭菜陪伴父母，就是最好的新年礼物。祝大家新年快乐！