早餐煎饼只需8分钟，儿子隔三差五就嚷着要吃它，外焦里嫩，太香了！以前婆婆做早餐，总是包子、馒头、油条，儿子不爱吃。于是我自告奋勇说“早餐，我来做”，为了孩子每天吃上不一样的早餐，我学会了做很多煎饼，鸡蛋香葱饼、西红柿煎饼、韭菜煎饼、土豆丝煎饼。
其中我做的土豆丝煎饼，儿子最喜欢吃，一个接一个，根本停不下来。儿子从小喜欢吃胡萝卜、土豆，把这二种食材切丝，加面粉搅拌均匀，放入锅里煎得香喷喷，外焦里嫩，少油又健康，太好吃了！做煎饼的食材可以很常见，还经常用当地的时令蔬菜，比如豆角、茄子、莴笋、西红柿、胡萝卜、白萝卜、土豆、韭菜、香葱、云南小瓜等。
不管什么食材做煎饼，都要掌握以下四个技巧，第一：时令蔬菜选择容易熟，很难煎熟的蔬菜，需要汆烫之后再和面。第二：准备好的食材需要，要先放腌制几分钟，这样做的煎饼就会入味，没有盐水的咸味。第三：煎饼的面粉、食材、水的比例，食材和干面粉搅拌，然后慢慢加入水，搅拌成面浆，这样就可以停止加水，因为每个食材不同，含水量不同，比如西红柿，几乎可以不加水，但是豆角、香葱、韭菜等食材，就要很多水。第四：煎饼要用中火，小火煎饼不香，旺火容易糊底，还煎不熟。掌握好以上四个技巧之后，接下来分享土豆丝煎饼的做法给大家：
其中我做的土豆丝煎饼，儿子最喜欢吃，一个接一个，根本停不下来。儿子从小喜欢吃胡萝卜、土豆，把这二种食材切丝，加面粉搅拌均匀，放入锅里煎得香喷喷，外焦里嫩，少油又健康，太好吃了！做煎饼的食材可以很常见，还经常用当地的时令蔬菜，比如豆角、茄子、莴笋、西红柿、胡萝卜、白萝卜、土豆、韭菜、香葱、云南小瓜等。
不管什么食材做煎饼，都要掌握以下四个技巧，第一：时令蔬菜选择容易熟，很难煎熟的蔬菜，需要汆烫之后再和面。第二：准备好的食材需要，要先放腌制几分钟，这样做的煎饼就会入味，没有盐水的咸味。第三：煎饼的面粉、食材、水的比例，食材和干面粉搅拌，然后慢慢加入水，搅拌成面浆，这样就可以停止加水，因为每个食材不同，含水量不同，比如西红柿，几乎可以不加水，但是豆角、香葱、韭菜等食材，就要很多水。第四：煎饼要用中火，小火煎饼不香，旺火容易糊底，还煎不熟。掌握好以上四个技巧之后，接下来分享土豆丝煎饼的做法给大家： 
