这早餐只需3分钟,蒸一蒸,晶莹剔透热乎乎,我家隔三差五就吃它!这早餐叫肠粉,是广式早餐的代表之一,大街小巷、茶楼酒店都有。蒸熟一锅肠粉不足一分钟,一人早餐二三锅就足够。肠粉简单快捷,味道鲜美营养高,热乎乎很好吃!
广式肠粉只要学会这个配方,搭配不同时蔬菜肉类,能变出十几种开胃,晶莹剔透很好吃。肠粉最早最原始的食材是米浆,现在用米粉加上搅拌成米浆,米粉与水的比例是肠粉关键,只要比例对了。可以搭配不同的蔬菜和肉类,就是不同口味的肠粉。肉类的有:猪瘦肉、牛肉、鱼片、鸡肉等,还可以加鸡蛋、菜心、生菜、紫薯味、黑米。
肠粉要掌握五个技巧:第一、肠粉的米粉是粘米粉,米粉与水的比例,100的米粉、250克饮用水。第二、米粉与水搅拌均匀之后不要马上蒸,需要静放一下会,再次搅拌,让米粉与水,充分溶解。第三、肠粉盘子需要加热之后取出,涂抹一层油,再倒入米浆,这样就不会粘锅,更香滑,第四、肠粉越薄越好吃,如何判断肠粉蒸熟,可以通过玻璃盖子,看见肠粉有冒泡,只有薄肠粉才会出现这种现象哦。第五、肠粉里的酱油,这个酱油不是普通的酱油,如果你不会调配,可以直接购买肠粉酱油,比普通酱油味道淡些,略有甜味。掌握好技巧之后,接下分享做法。
广式肠粉只要学会这个配方,搭配不同时蔬菜肉类,能变出十几种开胃,晶莹剔透很好吃。肠粉最早最原始的食材是米浆,现在用米粉加上搅拌成米浆,米粉与水的比例是肠粉关键,只要比例对了。可以搭配不同的蔬菜和肉类,就是不同口味的肠粉。肉类的有:猪瘦肉、牛肉、鱼片、鸡肉等,还可以加鸡蛋、菜心、生菜、紫薯味、黑米。
肠粉要掌握五个技巧:第一、肠粉的米粉是粘米粉,米粉与水的比例,100的米粉、250克饮用水。第二、米粉与水搅拌均匀之后不要马上蒸,需要静放一下会,再次搅拌,让米粉与水,充分溶解。第三、肠粉盘子需要加热之后取出,涂抹一层油,再倒入米浆,这样就不会粘锅,更香滑,第四、肠粉越薄越好吃,如何判断肠粉蒸熟,可以通过玻璃盖子,看见肠粉有冒泡,只有薄肠粉才会出现这种现象哦。第五、肠粉里的酱油,这个酱油不是普通的酱油,如果你不会调配,可以直接购买肠粉酱油,比普通酱油味道淡些,略有甜味。掌握好技巧之后,接下分享做法。