一步一步做面食：发面层层饼

2008-12-10 08:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1224010405

＂浩浩，快去刷牙！＂LG陪着儿子下了好长时间棋，提醒浩浩该做睡前洗刷工作了．

浩浩马上冲他爸昂起小脑袋，撅起小嘴，＂哼＂了一声，显然不服管的样子，俨然农夫怀里那条蛇，全然忘了他爸刚才的温暖和慈爱．旋即，一转头，京戏变脸的速度换了一副嘴脸，陪着笑问我：＂妈妈，你让不让我刷牙？＂

干嘛又把球踢给我？！我暗自叫苦，果然看一旁LG又无可奈何干瞪眼，我简直恨不得把自己隐身喽：＂你们爷俩儿的事儿，别牵扯我！＂

爷俩儿继续僵持，都等着我发话呢．

我哭笑不得，冲浩浩喊：＂好了，好了，快去刷牙吧，到睡觉的时间了！＂

浩浩立马起身，爽快地

应着：＂好嘞！＂

看浩浩走进卫生间，LG扑过来，掐住我直晃，咬着牙恨恨地说：＂为什么你的话就是圣旨，我说话就跟放屁似的？！＂

我举手发毒誓：＂我可没让他只听我一个人啊！＂又忍不住笑着回击他：＂你自己没威信，拿我撒什么气？＂

一听＂威信＂，LG便像刺了软肋般丧气：＂唉，当爹真难啊，当个传统爹，高高在上吧，孩子怕你，不敢亲近．当孩子的朋友，跟他疯跟他玩吧，他又不当你是爹．．．＂说完，还真事儿似地摇摇头．．．

我敲敲他的头，说：＂还是你自己的方法不对，自己反省去吧！＂

LG抬眼盯着我，我不忍晾他，说：＂你以前不是老批评我对他太严厉吗？你注意到没有，我现在对他宽松多了？教育孩子是要讲究策略的！＂三岁看大，七岁看老＂，三岁之前是孩子性格的定型期，一定要严加管教，否则养成什么毛病是什么毛病，所以我非常坚持原则，哪怕动手打他，也是为了及时的纠正他．现在他七岁了，什么道理心里都明白，但个性增强，慢慢会开始叛逆，咱们不能逼他，该张弛有度．最简单的方法，换个角度思考，想想你小时候的想法和行为，差不多就能理解他，知道怎么去引导他了．．．＂

说归说，这家伙，晚了，他在孩子心中的形象也早定型了，所以俺家农夫和蛇的故事继续天天上演．．．

发面层层饼
烙饼的卷法之一，无论从哪个角度切开，都是真正一层一层的，同样的方法适用凉水，温水，开水和面，夹馅不夹馅的各种饼．

葱油的做法

温馨小提示：

1. 我之所以用豆渣，是因为之前打豆浆剩的，活学活用哈，有什么用什么，全用水和面就很好吃了．

2. 烙饼，一定用最小的火，慢工细火，这样才能上色均匀，里外一起熟．

3. 敞盖煎，盖盖烙．烙饼一定要盖上盖子，保留蒸汽，这样烙出的饼才不会干硬难吃哈．

4. 适当用油，即不油腻，又可以让上色更漂亮，而且表皮酥脆．

5. 判断烙饼是否熟了，最简单的方法就是均匀上色，一定是均匀哈，局部上色那是火偏了或火大了. 为了受热更均匀，可以在烙制的过程中，均匀的转换锅子的位置，使底部各部分都能轮番受到同样的待遇．
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