老少皆宜的大面包--【抹茶蜜豆吐司】

2013-04-11 20:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1224010405

儿子喜欢抹茶，抹茶蛋糕面包都喜欢。做完这款吐司，送了一半给爸妈，结果反馈回来的信息是，妈妈也非常喜欢！看来抹茶蜜豆的组合，老少皆宜呢~

【抹茶蜜豆吐司】

原料（图1）：
金像高粉350克，抹茶粉13克，耐高糖酵母6-7克，糖50克，盐4克，牛奶225克，蛋液35克，黄油35克，蜜豆120克

做法：
1．将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，“和面+和风”程序运行(图2),“和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油（图3）。
2． “和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团（图4），搅拌刀此时取出不要。
3．面团轻轻按压排气后，擀开（图5），宽度与面包桶一致，压薄底边（图6）。
4．从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起（图7），压紧，再铺一排蜜豆（图8），继续卷（图9），压紧接口，再铺….最后捏紧收口，整理均匀（图10），再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸（图11），送入面包机（图12），继续运行。
5．程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉（图13），凉透后密封保存。。

温馨小提示：
程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。

附几款面包机制作的大面包
全程面包机吐司：