麻辣重庆行（七）：无骨鸡爪 2007-09-20 08:08阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1234217492 这段时间，一直在整理假期里的图片，除了重庆的小吃，爸妈的家常菜，还有家人的照片，游玩时抓拍的许多镜头。。。。。。这每一张照片背后，都是一段在家乡与家人相处的温馨时光。每次看到它们，重温着那些轻松自在的日子，总让人留恋不已。 今天介绍的无骨鸡爪和前一篇博文里介绍的红油耳片算是有点异曲同工。都是将原料清煮之后，拌上调料即可食用。成败的关键在于调料的制作。 而制作无骨鸡爪，“鸡爪脱骨”这道工序也很重要。我最喜欢在一家名叫“廖记棒棒鸡”的连锁店的玻璃窗前，看里面的师傅熟练的挥舞着大刀，给鸡爪脱骨，然后将20余种调料撒在上面，流利潇洒的样子好似完成了一幅画。回家打开买来的鸡爪，还真觉得确实是一幅让人留口水的画呢。
