喷喷香的家制卤肉 2014-02-17 21:47阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1243125543 有时候觉得成就一道美食,配方固然重要,但也许更为重要的是火候和制作人的用心,火候到了,心用到了,若不好吃应是于情于理都讲不过去。卤肉便是,工夫足了,它自然香醇丰美。肥的不腻,瘦的不柴,肉皮更是精华,果冻样的质地,在留存的一点点糯糯的咬劲中于口中遁形,浓香在口中游荡缠绵...... 适宜冷食,切片,最宜以热馒头夹之,些些冷凝的汤汁与油脂融于热的馒头,恨不能一口便吞了;适宜热食,一大片取来铺于热的米饭,连肉带米送进口中,便是幸福的享受......