材料简单美味不简单的东北家常菜----地三鲜
2007-11-27 07:31阅读：
越简单的菜就越难做，要下很大的工夫。地三鲜就是这么一道简单却颇考功力的道地东北菜。地三鲜可以说是东北家常菜的代表,
它的原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和青椒，成品鲜香软嫩，很适于下饭。
土豆面而不酥，茄子入味但不能过咸，辣椒脆生生的却没有生腥味。
而且茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
所需材料: 土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
