你以为咖喱是一种固定的酱汁？其实咖喱只是一个统称，就像“奶酪”一样，事实上有上百种咖喱。咖喱并不是一种香料，而是由多种香料混合而成。其实要说咖喱一词却是英国人创造的，而现在印度，印度人看来，咖喱是种防腐剂。蔡澜曾在《蔡澜旅行食记》中介绍过咖喱：“一说到咖喱，就联想起印度。但是你去了印度，或到世界上任何一家印度餐厅，都没有咖喱这道菜。”
咖喱（CURRY）这个词是英国人所创的，葡萄牙人则叫为“KARIL”，写在他们 17 世纪的菜谱中。英国人的文字记载早过他们，在 1598 年已有。如果问哪一种食物与土豆、鸡肉、牛肉都能搭配出美味，作为一个调味品，咖喱几乎可以配合任何的蔬菜和肉类，堪称零失误料理典范。
先说说黄咖喱，辣度不高，黄颜色最普遍，味道温和百搭，一般用来做海鲜或肉类料理。
白咖喱则椰香浓郁，辣度最低，白
咖喱（CURRY）这个词是英国人所创的，葡萄牙人则叫为“KARIL”，写在他们 17 世纪的菜谱中。英国人的文字记载早过他们，在 1598 年已有。如果问哪一种食物与土豆、鸡肉、牛肉都能搭配出美味，作为一个调味品，咖喱几乎可以配合任何的蔬菜和肉类，堪称零失误料理典范。
先说说黄咖喱，辣度不高，黄颜色最普遍，味道温和百搭，一般用来做海鲜或肉类料理。
白咖喱则椰香浓郁，辣度最低，白