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奶油烩虾球

2015-04-16 14:33阅读:
奶油烩虾球
吃惯了中餐,对西餐并不是很“感冒”,但每当看到西餐中细致的加工,精美的摆盘,就不禁想尝试尝试。和中餐注重口味相比,西餐更讲究营养和视觉的感受。
中餐中用到的调料和西餐有很大的区别,西餐中油脂多用橄榄油和黄油,香料中新鲜的香草料用比较多,因为不常做,所以家里不会备的那么齐全,往往是准备好了,长时间不用或做的很少,最后都扔掉了。在处理主料时多去骨、去刺,食用时比较方便,至于味道就是个人喜好了。

奶油烩虾球

原料:虾 淡奶油 鲜奶 黄油 面粉

做法:
1、将虾去头,去壳留尾
2、从虾背开刀去除沙肠
3、平底锅烧热,加入黄油
4、放入虾肉和虾头,煎至油变成红色
5、倒入淡奶油、鲜奶烧开
6、加入面粉至汤汁浓稠,放入盐调味
奶油烩虾球
准备原料
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处理虾肉
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融化黄油
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煎制虾肉
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加入淡奶油和鲜奶

再啰嗦几句:
1、留虾尾是为了造型好看,如果为吃着方便可以把虾尾去掉
2、由于虾头含有加高的胆固醇,所以煎制时可以不放虾头
3、可以将鲜奶换成椰浆,也可以加入少许咖喱
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