桃酥——纯手工制作的传统中式点心
2010-01-06 05:50阅读：
虽然在外国生活已经有一段不短的日子，各国的美食也品尝了不少，可是最喜欢吃的东西，始终是我们从小吃到大的中国菜和中式点心。嘿嘿....咱可是很爱国的哦～
桃酥是我最喜欢吃的中式点心，各种各样的桃酥我做过不少，而这款桃酥是从
飞雪无霜哪里学来的，我作了一点修改。正如飞雪说的，这款桃酥才能称得上是真正的桃酥，无论口感，还是外形上更胜一筹。
我一看到这个方子就十分喜欢：第一，完全手工制作，没有使用打蛋器（我觉得中式点心就是纯手工制作）；第二，用的是面粉，而不是用制作西点的低粉（用面粉做的点心才像是中式点心）。第三，面粉的价钱比低粉便宜很多。第四，因为没有用到打蛋器，搅拌机等等的工具，所以清洗的时候就可以洗少一点了，哈哈哈...最适合我这个懒人。
圣诞节在朋友家开party，我做了一些带去，每个尝过的人都赞不绝口，说比外面买的还有好吃，又酥又香，还追着我拿方子，搞到我好有成功感......
桃酥
材料：
面粉300克
白糖120克
猪油150克
核桃少许
植物油25克
鸡蛋1个
小苏打2克
做法：
1.将猪油和白糖用筷子搅匀后，用手掌根充分擦透；
2.分次加入鸡蛋充分搅匀；
3.分次加入植物油，搅拌均匀，用手掌根充分擦透；
4.将面粉和苏打粉筛入猪油蛋液里；
5.自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，用手和成面团；
6.面团分成小份，分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入核桃，再把鸡蛋液扫在小饼的表面；
7.把做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤15分钟左右，表面金黄即可。
8.取出，放凉，放入密封盒保存。
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