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酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选

2013-08-16 06:40阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选

夏日炎炎，胃口欠佳，下午茶的时候，来点甜品，最佳选择。酸奶蛋糕口感像芝士蛋糕，卻比芝士蛋糕细膩，入口爽滑，清新，特别适合炎热的夏天，重点是热量还比芝士蛋糕低很多，价格也便宜很多，怕肥的MM们可以尝尝这款蛋糕。一块酸奶蛋糕，配上一杯香浓的咖啡，下午茶首选！

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选

材料：（7寸活底模）
酸奶 200克
黄油 48克
鸡蛋 4个
低粉 40克
玉米淀粉 24克
细砂糖 80克


酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选

做法：

1. 黄油微波炉融化成液体状；

2. 酸奶加入融化好的黄油中，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀；

3. 蛋白和蛋黄分开，蛋黄分次加入做法2.的酸奶中，4个蛋黄分4次加入，充分搅拌均匀；

4. 低粉和玉米淀粉混合均匀；
5. 过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀；

6. 蛋白打至硬性发泡；
7. 先取1/3到加入蛋黄糊中，二者翻拌均匀；
8. 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌轻轻翻拌均匀，小心蛋白消泡；
9.烤箱160度预热10分钟，拌好的蛋糕糊倒入活底模中，放在烤箱倒数第二层。烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，放在烤箱倒数第二层；160度，烤60分钟，趁热脱模即可。
10.蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。
酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选
酸奶蛋糕(1)——夏日下午茶精选
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