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椰香杏桃马芬——用吃剩的干果做蛋糕

2012-09-19 08:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

椰香杏桃马芬——用吃剩的干果做蛋糕
家里有一包杏桃干，剩下一点一直没人吃，扔掉又太可惜。今天无意之中看到《孟老师的100道小蛋糕》里面有这个椰香杏桃马芬蛋糕，正好可以将吃剩的杏桃干消灭掉。想不到的是，杏桃和椰蓉做出来的马芬味道很特别，蛋糕里除了有浓郁的椰香以外，还带有一点点酸酸甜甜的味道。以后凡是家里吃不完的干果，比如：葡萄干、 蔓越梅干、菠萝干、无花果等等都可以用这个方法处理，好方法！
椰香杏桃马芬
椰香杏桃马芬——用吃剩的干果做蛋糕
椰香杏桃马芬——用吃剩的干果做蛋糕

材料：
低粉 160克
泡打粉 1/4 小匙
小苏打 1/8 小匙
杏桃干 100克
鸡蛋 2个
细砂糖 100克
植物油 100克
椰奶 200克
椰蓉 100克
做法：
1.杏桃干切成细条；
2.鸡蛋加糖用打蛋器搅匀；
3.加入植物油搅拌均匀：
4.加入椰奶，继续搅拌均匀；
5.低粉、泡打粉和苏打粉一起过筛，加入做法4.中；
6.再加入椰蓉；
7.用橡皮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊；
8.加入杏桃干，用橡皮刀轻轻拌匀；
9.将面糊倒入模具内7分满，烤箱180度预热后，放入烤箱中层烤20-30分钟即可。
椰香杏桃马芬——用吃剩的干果做蛋糕
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