新浪博客

营养师教你挑选放心鱼

2008-05-01 00:34阅读:1,232

营养师教你挑选放心鱼X



营养师教你挑选放心鱼

国家发改委说了,猪肉价格在短时间内是不会降下来的,没有猪肉又怎么样,咱们改成营养又好吃的鱼肉吧,疯狂丫头今天就教大家怎么挑选放心鱼:
1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3。嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
br> 4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
疯狂丫头还教给大家一个挑鱼的窍门,在挑选淡水鱼时,应尽量选择“小”鱼,即生物链底层的鱼类,比如草鱼、大头鱼等,它们一般靠吃水草生存,相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类,体内有害物质含量比较低,因而相对安全。对深海鱼来说,由于其体积一般较大,因而,吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”,指年龄小,也指个头。鱼的体积越大,含毒量也会较高。
活鱼购买回家后,可以用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼,至少用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放,洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。此外,鱼身上脂肪含量高的部位,有害物质最容易聚集,首先是鱼头,其次是腹部中心,污染都相对较高。烹饪时也应尽量煮透、蒸透,不要生吃。

最后,希望大家五一节过得愉快,多吃鱼,少吃肥肉哦
点击加入大话健康圈

营养师教你挑选放心鱼更多营养健康博文请点击:
疯狂丫头九寨之旅(一)图文
疯狂丫头的九寨之旅(二) 图文
疯狂丫头九寨之旅(三)图文
疯狂丫头九寨之旅(四)看照片啦
营养师推荐:喝豆浆快速瘦身
21世纪死于癌症的十大明星(图文)
冬季饮食的十大原则
营养师小贴士:熬粥秘笈6招
最实用的生活小秘方,不看定后悔
给家人买菜如何辨别被污染蔬菜

留言板

下载客户端体验更佳,还能发布图片和表情~

亿万博主正在被热评!
999+

给此博文留言吧! 有机会上热评榜! 攒金币兑换礼品!

好的评论会让人崇拜发布评论

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享
打开APP