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爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）

2008-09-24 09:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1265375500

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）
　　
　　这个让我相思的抹茶蜜豆蛋糕呀，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，为了它我曾熬了一锅的焦豆，好长时间没心情再做，这次终于吃到了！

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）

蜜红豆材料：
红豆500克、细砂糖200克、盐2克

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）


做法：
1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；
2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；
4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）

抹茶蜜豆蛋糕材料：
鸡蛋4个、糖75+15克、色拉油75ml、水75ml、低粉85克、抹茶15克、盐、醋少许

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）
爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）

做法：
１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；
２、分次加入色拉油、水混合均匀；
３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
装饰材料：
鲜奶油100克、细砂糖35克、蜜豆适量
做法：
将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。

爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）
抹茶与鲜奶油结合的滋味也是如此美妙，看起来就诱人！
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