健脑又补钙——南瓜虾皮饺子

2009-12-17 12:45阅读：

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老公连着两个晚上陪儿子睡觉，为了照顾病中的孩子，晚上给盖被子，甚至打算夜里再喂一次药，想让孩子早点好起来，我呢，也是已经连着两个晚上孤枕难眠啦，哈哈！开个玩笑，不过，每次孩子生病，都是老公悉心照顾，我这个当妈的反而退居二线了。在照顾孩子上，老公一直比我心细，比我有耐心，给孩子洗澡、给孩子剪指甲，陪孩子写作业.....，所以，孩子一直都跟老爸比较亲，我排第二，不过，俺可一点也不失落哦！

俺的任务就是：做饭，填住大小男人的嘴！

看到这个南瓜吧，在我家待了好几个月了，还是老爸老妈小菜园里的产品，绝对的纯正绿色蔬菜。自从被老爸老妈送到我家来，就一直被我放在走廊，周六那天忽然想喝南瓜浆，想起它来，幸好它还完好无缺的静待在小角落里，没有闹情绪自杀哈！拿进家来给它来个最后的留影吧，俺准备这个周六就跟它干上了。先是早晨用它做了南瓜浆，只消灭掉一小块健脑又补钙——南瓜虾皮饺子

。吃过早饭，俺就对着剩下的大半个南瓜发呆：是用它烙南瓜饼呢，还是用它做面包，要不炖了它？犹疑不决中，脑袋灵光闪现，记得听婆婆说过，有一次大姑姐夫领着单位的人出差顺道去看婆婆，想吃饺子家里没有别的菜，就有南瓜，没办法就用南瓜包了饺子，结果是吃的人赞不绝口！得，俺今天试试这个南瓜馅的饺子吧。

直觉南瓜配肉不会太好，会掩盖掉南瓜的本来味道，最后决定不放肉，就放点虾皮跟木耳吧。南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素 C、锌、钾和纤维素，有清心和健脑的功效，记得孩子小时候总给吃亨氏的南瓜泥，那么一小瓶好几块钱，要是像现在这么爱做饭，俺一定不买，自己买南瓜做又省钱又健康。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，这两样结合在一起，真称得上是健脑又补钙了。

原料：南瓜小半个，虾皮一大把，木耳三四朵，盐、葱、姜、鸡精、调和油、香油适量。

因为给这个南瓜留完影，相机就没电啦，两个都没了，一个是没有电池了，一个是没充电，所以过程没有拍照，成品是相机充好电以后拍的。其实这个最应该拍过程图，因为这个饺子大部分都是老公包的，我擀的皮，就是想让大家看看我老公包的饺子啥样，跟我包的一点都不一样，我戏称为东北饺子与西北饺子，可惜没拍上，下次有机会给大家看吧。没有过程图，我就简单叨咕叨咕吧，包饺子谁都会哈，一看就明白。

1. 三杯面加一个鸡蛋一小匙盐，用温水和好，盖上湿布放一边饧着。
2. 南瓜去皮、去瓤，洗净后擦成细丝，加少许盐稍腌拌。
3. 木耳用温水泡发，洗净切碎。
4. 虾皮浸泡后洗净。
5. 上述馅料一起放在大碗里，加盐、葱姜末、调和油、香油、鸡精调拌成馅。
6. 饧好的面团下剂子、包成饺子，下沸水中煮熟，捞出装盘，蘸点陈醋、辣椒油啥的，再来两瓣蒜，哈哈，不罗嗦了，就是开吃呗。

吃后感：非常清香，味道跟角瓜馅、黄瓜馅、西瓜皮馅等瓜馅的饺子很相似，不过似乎更好吃一些。我儿子吃过后来一句：没有肉！健脑又补钙——南瓜虾皮饺子

我的同学们刚开始看过我的博客感觉不错，再看过别的美食博客后就嫌弃俺的啦，说俺拍的照片不好看，说的也是事实，俺的摄影水平确实不敢恭维，研究了别人的美食照片后，俺发现好多大侠都喜欢用假花做背景，俺家没有假花，养的很多真花也是开花的少，就这个紫罗兰一直在开，早上开、晚上谢，从开第一朵花开始就没停歇过，给俺很多安慰，这次俺就用它做背景拍照吧，嘻嘻，自我感觉还不错哦，多发几张给大家看看！

郑重声明：只许鼓励，不许打击！健脑又补钙——南瓜虾皮饺子