一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

2010-01-15 13:49阅读：

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“明日复明日，明日何其多”，我家娃让他老爸给借书，他老爸总是因为工作忙而忘掉，回到家里，儿子一问，就以明天再借来搪塞，某一日，儿子实在忍受不了了，在他老爸又说明天再借时，冲口而出前面那句千古名句。哈哈，老公再不敢怠慢，昨天终于把俺娃心仪已久的《中华上下五千年》一套四册从图书馆借回来了。俺原来还合计既然俺娃这么喜欢这套书，那就买一套给他吧，一看价钱，NN的，一套要1200元，摸摸兜里的银子，还是算了吧！一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

书店里有便宜的，可都不如这套光明日报出的图文版的好，“书非借不能读也”，俺就用这句名言来安慰自己吧，当然还有这句啦：省钱才是硬道理！一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

最近咱家的饭桌有点小气哈，吃的都是这丁那丁的，也凑巧吃的东西都适合做成丁啊，就像今儿这个，搭配玉米粒和豌豆粒来吃，那就只能切成丁来配啊！做菜其实除了需要注意数量、质地、颜色、味道的搭配外，还应注重形状的区分，块、片、丝、丁等配合，这样才能相得益彰，令人赏心悦目！一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

原料：年糕片、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、半个青椒。
调料：花生油、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜、鸡精。
做法：1. 年糕逐片分开，切成丁后，开水焯软捞出备用。
2. 胡萝卜、青椒切成丁备用。
3. 葱姜蒜切末待用。
4. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下胡萝卜丁稍炒片刻，再放入豌豆粒、玉米粒、年糕丁、青椒丁翻炒，加入胡椒粉、五香粉、酱油炒匀，最后调入盐、鸡精，加入葱末翻炒均匀后出锅装盘。

抱歉，因为俺一个人忙活，炒菜的过程没来得及拍下来哈！一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

相机的不同功能拍出来的效果也不同，上面那个俺是用极近距离拍的特写，是这个颜色的，下面是用近距离特写拍摄的，颜色就有变化了，不过，俺觉得哪种颜色都很漂亮。

小贴士：1. 买来的年糕要事先逐片分开，切成丁后，焯软了再炒，不然很不易炒软哦，炒制时间过长，其他配料就会失去应有的色彩和口味了。
2. 玉米粒是买的现成包装的速冻玉米粒，拿出来就可以炒了，不需要特别加工。豌豆粒是俺应季时多买了，剥出来装在保鲜盒里一直冻在冰箱里，吃的时候随时取用就可以了。不过，我发现现在市场里也有卖速冻豌豆粒的，下次不冻了，又占地方又费电的。
3. 这个菜不易炒时间长，急火快炒至熟即可，免得失去原料的本色就不好看啦。黄的黄、绿的绿、红的红、白的白，才会令人视觉享受，继而食指大动，呵呵！