会“变形”的不都是“金刚”----巴伐利亚奶油布丁

2011-08-05 08:01阅读：

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《变形金刚3》一上映立刻风靡，两周以来一直雄踞票房排行榜榜首，绝对火热。有一个关于变3的笑话：一男孩带女友去看变形金刚，其女友竟然不知道什么是汽车人，以为要去看大猩猩（金刚），无奈他只好耐心的解答十万个为什么帮助女友扫盲。影毕出门，女友心满意足，意犹未尽的指着宣传海报信誓旦旦的说：“恩！我还是喜欢这个小蜜蜂！”“人家叫大黄蜂，好嘛！！” 会“变形”的不都是“金刚”----巴伐利亚奶油布丁

今天要说的是，虽然金刚不会变形，但是会变形的也不只有汽车人，嫩滑软绵的布丁也能“变形”哦。今天这款冻布丁，用不同的模具定型，就能把它做出百变的造型来，我用了两种模具来做它，你可以发挥想象

创造出更多的造型来。巴伐利亚布丁口感细滑，甜而不腻，奶香味十足，不但造型可以千变万化，口味也是绝对一流哒~

巴伐利亚奶油布丁

材料：
A.吉利丁2片（10克）冷水300克
B.蛋黄2个糖30克
C.牛奶150克
D.鲜奶油300克糖30克
做法:

1.将吉利丁片用冷水浸泡10分钟，至吉利丁变软。
2.蛋黄和糖打发。
3.牛奶放在锅中煮至沸腾，加入泡软的吉利丁，混合均匀，趁热慢慢的加入到蛋黄中，边加边搅拌均匀，隔凉水盆降温至30-40度左右。

4.将D料中的鲜奶油和糖混合，打发至6成状态，跟牛奶蛋黄的混合液混合，搅拌均匀倒入模具。
5.入冰箱冷藏1小时至凝固即可食用。

cook’s tip：
***吉利丁是天然的凝固剂，需要提前用冰水泡软后放在加热的溶液里融化后使用，温度降低至40度以下就可以起到凝固的左右。（关于冻品凝固，参见旧帖凝固的秘密）
***牛奶液体冲入蛋黄时，要不断的快速搅拌，同时倒入的水流要控制的很小，否则蛋黄很容易被烫熟。
***因为是冻品，所以用什么容器都可以，但是如果要脱模好看最好选用硅胶、慕斯圈等模具，也可以模具表面涂些油防粘以便脱模。