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365家庭厨房——素什锦

2007-09-07 08:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853

素什锦

原料：豆腐干四块，土豆一个，油面筋四个，黑木耳五朵，鲜香菇、草菇各五六个，青椒一个
调料：盐，糖，味精，麻油，大蒜一瓣
准备：1、大蒜拍松，切小粒
2、豆腐干洗净，每块先一切四，然后再一剖二
3、土豆洗净削皮，切片
4、在油面筋上先戮一个洞，再加入热开水中，用铲子把它按入水中，让它充分吸水
5、黑木耳放入水中浸发，去除硬的部分，洗净
6、鲜香菇去除根蒂，洗净一切二
7、草菇洗净，一切二
8、青椒去蒂去籽，洗净切块。
做法：1、锅上火加热，加入适量油，加入青椒块煸炒片刻，盛出
2、如果油不够，再加入适量油，加入大蒜粒煸香，加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒，加适量盐，加适量水，加入油面筋，加盖焖烧约七八分钟（当中翻炒一二次），加少量糖、适量味精调味
3、加入煸炒过的青椒翻匀，淋麻油盛出
，白菜炖豆腐
9月5日晚餐菜单是：椒盐基尾虾、蒜泥黄瓜、青菜蹄胖汤

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