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15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼

2008-05-09 07:24阅读:
以前俺还在厦门混的时候,最乐意去的地方之一就是:小张烧烤。
   小张搞了两个类似新疆烤肉串式滴小摊位,摆在厦门松柏某个小区里,主要烤一些肉串、鸡翅和秋刀鱼,味道非常滴地道,只要去吃烧烤,大家不二滴选择肯定是去小张那里 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼,最后小张干脆叫俺们VIP。
15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼

小张不仅烧烤功夫了得,为人也非常热情大方,每次去他的摊位,大家吃吃喝喝的同时,也和小张聊聊天,享受美味的同时,心情也非常愉快 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼

  小张的生意出奇的好,去晚了恐怕就没有货了,所以很多熟客都是提前打电话预约,等人到了,烧烤也烤好了,愿意带走带走,愿意就地吃的话,小张还提供小巧干净的桌椅板凳。当然了,小张还愿意为你跑腿去买啤酒、绿茶什么的,从某种意义上说,小张的热情和勤快也为他的烧烤摊加分不少 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼
   小张烤出来东西,俺最喜欢的就是碳烤秋刀鱼,怎么吃都不嫌够,以至于来米国之后最想念的就是秋刀鱼,曾经做梦都在吃秋刀鱼,正所谓: 梦里寻它千百度, 梦醒枕边水长流 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼 ……
  上次回国到厦门,听说小张已经租下了很大的店面,当起了真正的小老板,于是当晚就和几个吃货杀到了小张的店,店里的生意很红火,店里坐满了各色食客。难得小张居然还记得俺,忙里抽闲聊了一会,看的出小张脸上洋溢着的,是幸福、快乐和满足的笑容。

    秋刀鱼在日本人的习惯中,是连胆、肠一起吃的,最平常的吃法是连胆一起盐烧,烧之前只需撒少许海盐,放到烤盘上小火煎烤,待两面都烤到金黄焦香即可,无需花巧。
   烤好的秋刀鱼香气撩人,吃前挤几滴柠檬汁,鱼肉入口甘香腴润,诱人之极,秋刀鱼鱼背部分的肉质非常肥美,和连着少许鱼脂肪的背肌一起下肚,别有一番享受。
   如此简单的美味佳肴,恐怕这个周末您无论如何也要试一试啦 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼,当然了,俺们中国人木有那么血腥,还是摘肠去胆的好 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼
用料:
秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油。
做法:
1:秋刀鱼内外洗净晾干,鱼身斜刀划上几道刀口;
2:刷上橄榄油,均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身;
3:烤箱开Broil档,中层放入秋刀鱼,每面烤5分钟(中途翻面);
4:取出吃前挤少许柠檬汁即可。

15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼

╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯
1:秋刀鱼本身有少许咸味,如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分,记得海盐的用量要少,以免太咸;
2:喜欢更入味,可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起,使腌渍料撒到刀缝里;
3:烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力,烤的时候秋刀鱼会渗出少许水,要选有底的烤盘
4:为了节省能源,可以同时串上几串蔬菜串一起烤,蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味;
5:各家烤箱功力不同,原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可;
    6:没有烤箱,用平底锅小火干煎也是可以的

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最后祝各位筒子周末愉快,母亲节5月11号,大家要记得打电话给妈妈哦 15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼
 

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