如何科学营养地处理剩饭-多彩南瓜饭盅

2008-10-28 07:19阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1287988437

剩饭。
一碗不太讨人欢喜的食物。
但是，如果能用点小心思、小创意。
剩饭，一样是一场华丽异常的魅力盛宴。

用料：
小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。
做法：
1：小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
2：香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；
3：加入

虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；
4：将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。

╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
1：南瓜请挑选味甜、多汁、颜色桔黄的最好,入口爽滑甜美；
2：炒饭最好选用放入冰箱隔夜后的米饭，炒的时候加少许生抽，味道更加美味，其它各式配料自由选择；
3：南瓜一定要蒸熟，可用牙签轻刺南瓜，轻易刺进即可；
4：剩下的1/3南瓜可另外做菜做汤，不要浪费。

　　如何科学营养的处理好剩饭，是很重要的。
米饭重复加热，其中的维生素越来越少，故重新加热次数，最好不要超过1次，加热后尽快吃掉,剩饭处理的时候一定要烧开烧透，彻底加热后才能食用。
另介绍2种科学营养地处理剩饭的妙法：
　　1: 可以将粗粮和豆类煮成熟，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了，此外，还可以添加一些如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，一举两得；
　　2: 在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后蒸熟……
只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。

当然啦，最好按人量米入锅，不要剩饭，万一剩下，应将剩饭松散开，放在冰箱冷藏，避免污染。

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