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原料：
消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪500克、蛋2枚、酸奶油250克
香草细砂糖120克（如果没有，就用120克细砂糖+1/8茶匙香草精）
做法：
1、木司圈用锡纸包住底部，并用另一个派盘托住(如果用活底蛋糕模制作，此步骤可省略）
2、奶油奶酪隔热水，分三次加入100克糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，
2、打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次与奶酪完
3、加入125克酸奶油，并用橡皮刮刀拌匀，注意不要混入空气。
4、将奶酪糊倒入已铺好饼底的模具中，轻磕出空气泡。因为木司圈无法隔水，所以我外面
5、撤去烤盘，将模具放在烤架上再烤半小时后马上取出，待凉。
7、将125克酸奶油与20克糖搅打均匀，并倒在凉后的芝士蛋糕内凹下去的地方。再放入已160
8、待凉透，放冰箱冷藏6小时后即可。
蔻蔻心得：
1、要用进口的酸奶油来做。在卖进口食品的超市里可购得。
2、蛋糕先用常规的水浴方式烤半小时，再撤去水盆干烤半小时。
3、蛋糕烤好后马上取出，以便让表面形成更可能深的凹陷。
4、酸奶油铺只铺在凹陷处，外围最好露出一圈棕色的芝士蛋糕体，这样才美观。
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