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面系列之长寿面

2008-05-02 19:09阅读:
面系列之长寿面

在我们这儿,有一个习俗就是每年到了自己生日的那天,就要吃面。这个面的含义即是长寿的意思,又是生日快乐的意思。当然在吃面的时候也不忘了打上个鸡蛋,来个圆圆满满嘛。
在我们这儿,还有一个习俗,有的人很长寿,过了80岁,90岁生日的时候,那必定会办得风风光光,而且登门祝寿的人再给其拜寿的同时,也会得到2只长寿碗。
今天我就用长寿碗装长寿面哈。
做法
1,500克面粉,2个鸡蛋(大概净含量100克),100克水,5克盐
2,搅拌成团静置10分钟
3分成两半
4放入压面机一档,撒上面粉
5擀成面皮(要5遍才行)
6分成两半
7放入压面机4档撒上面粉擀成面皮
8放在细档上压出面条
9非常地长,所以叫长寿面
10水开下入紫菜
11打入鸡蛋
12放入面条
出锅
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