无锡酱排骨－－偷师学艺 2008-06-05 08:23阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294961412 无锡酱排骨－－偷师学艺 做为一个江苏人，却不会做无锡酱排骨，实在是非常遗憾的一件事。还好今天从猪猪那儿偷学了几招，为了害怕失败，我做得少，可结果却是非常的好。大家都很想再吃，看来只能下次再做了。呵呵。 做法： 1，排骨300克洗净 2，加生姜，葱，冷水下锅煮开， 3，去浮末 4，下油锅小炸（这时放点盐，不会炸锅，也省得再放盐了，） 5，取出 6，锅内少许底油，下八角，生姜炸出香味 7，倒入排骨小炒，下糖2勺， 8，加入料酒少许，老抽少许， 9，清水2杯，中火30分钟即可。（用筷子戳动即可，也可多煮会儿，）
