排骨烧双笋:今春你不可错过的双笋大战(不吃是遗憾)
说起春笋,那是相当的家喻户晓.
有诗为证:好竹连山觉笋香.
提起吃笋,我们最伟大的诗人苏东坡,
除了他的东坡肉外,对笋尤为赞叹,可见笋的可食度了.
笋,有春笋,夏笋和冬笋之分.
而春笋最为珍贵,不吃是遗憾.
春笋体肥爽口,可以说是荤素百搭.
特别是和肉类在一起,那口味是一级的棒.
从立春过后,春笋就开始卖起来了,一直到这个月底
是春笋最肥美的时候.
所以建议各位,赶紧的,有笋吃笋吧.
今天的两个主角就是两种笋类,各有特色,各有千秋.
你试试吧.
原料
排骨350克,春笋200克,莴笋100克,葱10克,姜10克,红烧汁30克,生抽15克,料酒10克
做法
1,准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2,排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3,锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4,倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
