制作馅料在中式点心中是常有的事。
很多点心一般都会用到馅料。
大多朋友也喜欢在家里制作馅料。
那么在馅料制作中存在哪些误区呢？
1，原料的选择无所谓只要能吃就行。
原料一定要选择上好的，比如绿豆，就要选择没有发红的绿豆。发红的绿豆其实是陈豆，如果混在一起会影响口感，甚至在煮的过程中不容易烂。另外杂质要挑选干净。
2，我不泡豆直接煮
基本上所有的豆子都是干豆，如果泡过后，更容易煮烂。
3，煮的时候水多水少一个样
其实在煮绿豆的时候，因为我们接下来还要进行炒制，所以水越多浪费的时间就越多。适量的水可以节约你的时间。
4，炒制的时候，我想节约时间用大火。
有人反映炒的时候会容易有水份溅出来，那是因为你的火太大了。炒的时候要用小火，另外为了防止糊底，就是要不停的搅拌才不会糊。
5，锅具选择只要能用就成
在选择锅具的时候，一定要厚底的锅具，不容易糊。另外铁锅一定不要用，会影响颜色。比如有时候炒凤梨馅，或白豆沙，颜色出来就黑了。
