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椰汁绿茶冻燕窝羹:不靠谱帮年菜百家宴之甜羹篇

2009-01-09 08:03阅读:
呵呵,题目有字数限制啊,事实上今天题目特别长,应该是:美食博友2009除夕年菜百家宴之不靠谱帮甜羹篇!

椰汁绿茶冻燕窝羹:不靠谱帮年菜百家宴之甜羹篇

话说留美坐家筒子组织了新浪美食博友年菜百家宴活动,还极富创意得划分阵营为:北方菜帮、川湘美女帮、江南美女帮以及不靠谱帮来打擂台。何为不靠谱帮?就是俺们这帮散落在全球各地的游子们,普遍擅长中餐西做、西餐中做、中西合璧、不土不洋,故为不靠谱帮。

不靠谱帮,远离中华大地的美食地图,要整年家宴,食材不如人家丰富、气氛不如人家浓厚,亲朋好友聚聚桌也比人家少。所以打擂台时,冲着这一点是不是要给加点同情分呀,呵呵。

好,废话少说,年的脚步越来越近,话梅要为不靠谱帮添砖添瓦了。就是那道:酒足饭饱,说着小话,看着晚会,一碗温呼呼、
甜丝丝又为来年养颜美容的靓甜羹~ 别被名字迷惑了啊,这道甜羹绝对是温呼呼滴。

不靠谱帮下厨尤其需要创意,所以今天的甜羹乃话梅私家独创---

椰汁绿茶冻燕窝羹

材料:发好的燕盏、绿茶冻粉、赤砂冰糖、枸杞子、新鲜椰子。(材料图没拍全哈)

椰汁绿茶冻燕窝羹:不靠谱帮年菜百家宴之甜羹篇

做法:

1、参考清炖冰糖燕窝,用发好的燕盏和冰糖隔水蒸炖冰糖燕窝。我这次炖的浓度特别大。

2、取新鲜椰汁(参考椰子敲法)煮沸,加入绿茶冻粉不停搅拌,片刻即可熄火。

3、于合适的容器或模具中,先注入大量2,再注入少量1,最后投入枸杞子。

4、把燕窝置入保温容器。把3的模具放入冰箱下层,很快即可冷却成型。

椰汁绿茶冻燕窝羹:不靠谱帮年菜百家宴之甜羹篇

看看取出的样子~,因为要成型,燕窝不可多放,所以不太看得出来呢。

5、最后把成型的椰汁绿茶冻分别放入羹具,再注满之前保温的燕窝,最好放在大蒸锅里利用蒸汽哈上半分钟,就大功告成了。

闻一下,椰甜混着绿茶清香;来一勺,满口的燕窝胶质和爽滑润口的椰汁绿茶冻。每人一碗请品尝,祝你一个来年更加滑嫩亮泽的美丽肌肤!^_^

椰汁绿茶冻燕窝羹:不靠谱帮年菜百家宴之甜羹篇


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