回锅三文鱼——用家常的手法烹制三文鱼（附珠海海鲜市

2010-05-20 07:41阅读：

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我们一直追求着幸福，“我是否幸福？”这个问题本身就暗示着对幸福的两极看法：我们要么幸福，要么不幸。在这种理解中，幸福成为一个终点，我们一旦达到，对幸福的追求就结束了。但实际上，这个终点并不存在，对这一误解的执着只能导致不满和挫败感。
我们永远都可以更幸福！没有人总是处于完美的生活状态而无欲无求。与其去追问自己是否幸福，毋宁去探求一个更有帮助的问题：“我怎样才能更幸福?”这个问题，不但吻合了幸福的本意，还表明了幸福是一

个长期追求，永不间断的过程中的某一阶段。
与其因为还没有到达的幸福境界而垂头丧气，浪费力气去思索自己到底有多幸福，还不如认真地去体会和挖掘幸福这一无穷无尽的宝藏，同时去争取得到更多。要记得，追求幸福应该是我们终生的目标。（摘自网络）

回锅三文鱼——用家常的手法烹制，简单易行。
周末去珠海最大的海鲜市场买了儿子最喜欢吃的三文鱼，可以说是每一个部位他都爱吃，鱼尾也很喜欢，所以我一般每周都会给他做一次。以前用煎的手法做鱼柳，今天采用回锅的方法也很棒，鱼肉味美鲜嫩，口感微辣，豆豉留香。
原料三文鱼葱青椒红椒鸡蛋大葱姜蒜
调料甜面酱糖豆瓣酱醋白胡椒粉淀粉盐油辣油豆豉
做法将三文鱼剔骨切片，用盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋拌匀后腌10分钟，将青，红椒切片，葱切段，姜蒜切末。
锅中放油，将三文鱼炸至金黄色出锅。
锅中放油，把青，红椒片过油，盛出。放入豆豉炒出香味，再放入豆瓣酱，大葱，姜，蒜略炒，加甜面酱和少许水。
加糖，盐（少许），醋，三文鱼和其它原料翻炒，淋上少许辣椒油即可。