美味点心轻松自制：花生鸡蛋饼

2009-11-30 09:30阅读：

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上个礼拜俺才更新了两篇博文，有严重偷懒的重大嫌疑哈！俺明白，做人不可以介个样子滴，所以，介个礼拜呢，俺要洗心革面啦，说啥也得比上个礼拜勤快那么一点点啦！

先把今天的这款饼饼端上来，做法简单的花生鸡蛋饼，用来做早餐或是下午茶点都是非常不错的选择哦！

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花生鸡蛋饼：

用料：面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；

做法：
1.花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；

2.芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用；

3.鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；
4.放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；
5.放入处理好的花生与芝麻，拌匀；

6.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；
7.用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

经验分享：
1.炒花生与芝麻时一定要用小火，以免烧焦；炒芝麻的时候要不停地翻炒，以免锅底的芝麻烧焦；
2.面粉最好过筛，以免调成面糊后会出现颗粒状；如果没有筛粉器，可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替，效果也是一样的哈；
3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌，不要打圈哦；
4.煎饼时也要用小火，以免烧焦；

美味点心轻松自制：花生鸡蛋饼