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烹饪其实是一种生活态度--红闷栗子鸡

2012-03-12 09:40阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395

烹饪其实是一种生活态度--红闷栗子鸡

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电影《朱莉与茱莉亚》是我很喜欢的一部影片，剧情其实很简单，讲述了不同时代的两个女人,通过烹饪来找寻生活的意义，创造自己的快乐。

影片设置了两个时空，一边是20世纪40年代末，美国主妇茱莉亚随着外交官的丈夫来到法国，天性热情开朗的她，为了排解身处异地的寂寞，开始学习烹饪技术，从中获得生活的自信与宁静，并逐渐积累起海量食谱出版成书，最终成为一个影响了无数美国主妇的烹饪大师。而另一边是21世纪初的美国纽约，一个每天干着无聊的工作，对现状有些困惑的小职员朱莉。她想通过烹饪美食来逃离都市生活的嘈杂与无趣。在一年之内将自己崇拜的茱莉亚经典烹饪名作中的528道菜原创菜谱通通重新演绎，并开通博客，在网上记录烹饪的点点滴滴和成功与失败，从而开始自己的烹饪写作道路，找到了自己生活的激情与乐趣。

影片就在这样两个女人的美食历程中来回不断切换，同时展现着现代的朱莉与和过去的茱莉亚。两个都对烹饪有着无比热情的女人，因为一本美
食书而彼此相关。而镜头中常常闪现的那个火焰橘的LC铸铁锅更是这部影片的点睛之笔，无论是简单的土豆汤，还是复杂的勃艮第红酒炖牛肉，朱莉与茱莉亚都是通过它来完成美味的。两个时代的女人虽然不曾谋面，但通过使用同样的锅具，烹饪同样的美食而遥相呼应，演绎着美食的代代传承。

烹饪其实是一种生活态度--红闷栗子鸡


在整部影片里茱莉亚都以热情、乐观，爽朗的微笑，向四周传达着愉悦的情绪。那句“你是我面包上的黄油，我生命中不可或缺的呼吸”，感染了一代又一代烹饪爱好者。其实烹饪就是一种生活态度，也是一种情感体验。带着平和愉悦的情绪去烹制美食，那才是真正的美味和幸福。


【红闷栗子鸡】
材料: 光鸡、去壳栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。
做法:

烹饪其实是一种生活态度--红闷栗子鸡

1 光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；
2 鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；
3 锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；
4 当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；
5 1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；
6 加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；
7 加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。


不时有网友问到影片中那个火焰橘的LC铸铁锅，它的品牌全名为Le Creuset，是全球知名厨具品牌，创立于1925年，经历87年不断焠炼与蜕变，始终保持铸铁锅领域的第一品牌。Le Creuset拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，以精益求精的品质和时尚前卫的设计而闻名全球。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇，被誉为“厨房中的LV”。

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