果香酥肉 不知从何时开始,年轻一代人被冠以“新新人类”的雅号,过去的“俊男”被当今的“型男”抢了风头。风尚轮流转,本宅的“俊男”和“型男”对肉食钟爱有加,都是为了一个共同的目标——补充优质蛋白质,只是食用的“频率”不同,后者由于处在长身体时期,似乎三餐都离不开他钟爱的活力肉菜。 欧洲人常说:“一天一苹果,不用找大夫”(One apple a
day,
keeps a doctor
away),苹果用来榨汁、熬果酱、烤点心,一些地方的人们还用苹果炖肉做菜,特别是青苹果,果酸的含量高,还是美容佳品呢!切了半个青苹果,用橄榄油、红酒和奶酪粉、黑胡椒粉作调味剂,做了一道“果香酥肉”,给家里的肉食腻子暖暖胃、打打“牙祭”~~ ——嗯,不错,味道好极了 ——肉块外焦里嫩的,还带着苹果的香味呢 果香酥肉 材料:小里脊1条,青苹果半个,洋葱四分之一个; 鸡蛋清1个,淀粉,橄榄油,红酒,生抽,奶酪粉,黑胡椒粉,盐; 步骤: 1、
青苹果洗净,切成月牙状的小片,洋葱切碎; 2、
小里脊切成小片,倒入两大勺红酒,用手抓匀,加上生抽和鸡蛋清浸泡20分钟; 3、
油锅至七成热之后,将浸泡过的肉蘸上淀粉入锅炸至金黄酥脆,捞出沥油待用; 4、
炒锅放入橄榄油,放入洋葱碎煸至金黄,下苹果片翻炒,之后加入炸好的里脊肉,撒上奶酪粉、盐和黑胡椒粉,混合出香,关火,用香菜叶装饰一下,即可盛盘食用了。 7道让家人常惦记的活力肉菜 01、果香酥肉