【烘焙心情】—— 甜甜圈（组图）

2014-03-13 06:22阅读：

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【烘焙心情】—— 甜甜圈

百度一下：
1940年，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。

晚饭后才想起来做这个东东，和面发酵都很顺利，原以为是第二天的早点，没想到赶在娃娃们睡觉前出锅了，正好肚儿饿了，热乎乎的甜甜圈很是香甜可口，哥俩儿一人干掉三个，剩下的爸爸包圆了，呵呵。

【甜甜圈】
材料：
A:高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml
B:黄油30克，糖30克，鸡蛋50克
C:砂糖适量（沾表面用）

做法：
1、将软化的黄油加糖打至顺滑再分次加入蛋液打匀
2、将材料A和黄油糊混合
3、将面团揉至扩展阶段取一小块下来能拉出薄膜
4、将面团发酵到两倍大
5、发酵好的面团取出，排出气体，用擀面杖擀成片，然后压出形状
（不用刻意去买甜甜圈模，用手头可以找到的材料就行了，一个可乐罐切开加一个裱花嘴）
6、压好的甜甜圈放在撒了面粉的烤盘上，进行第二次发酵
7、油锅烧热约180度，放进发酵好的甜甜圈炸至两面金黄，捞出
8、将炸好的甜甜圈放在白砂糖中滚一下。