【烘焙心情】—— 香蕉核桃麦芬（组图）

2014-04-17 18:07阅读：

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【烘焙心情】—— 香蕉核桃麦芬

晚上带娃上课到家后觉很累啥都不想干，但特意放着等待变软的香蕉表皮已经发黑，食材不待我，只能打起精神进厨房。香蕉核桃麦芬配牛奶、烤肠和水煮蛋的早餐让娃娃很满意，香蕉泥让偏干口感的麦芬变得湿软香甜，那淡淡的香蕉味儿……

【香蕉核桃马芬】
原料：低筋面粉170克、黄油110克、鸡蛋50克、细砂糖65克、香蕉泥170克、熟核桃仁50克、牛奶30ML，泡打粉半小勺（一点点）

做法：
1.去皮后的香蕉放到碗里用小勺碾成泥，香蕉放得皮都黑了更好用。
2.把核桃仁放到保鲜袋里用刀的背部把大块的核桃仁敲碎一些。
3.黄油放在室内软化后加入细砂糖，用打蛋器打至颜色泛白，体积蓬松。
4.鸡蛋大三后分三次倒入黄油中，并继续打发，切记蛋液与黄油融合后在放另一部分蛋液。
5.把香蕉泥倒入黄油中，略微搅拌一下。
6.倒入牛奶。
7.筛入低筋面粉和泡打粉。
8.倒入敲碎的核桃仁后搅拌成糊。
9.把搅拌好的面糊用勺子倒入纸杯中，大概九分满。
10.在最上面放上核桃仁。送入已经预热180度的烤箱，烘焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄即可。