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【烘焙心情】—— 培根玉米芝心披萨  (组图)

2014-05-25 06:57阅读:
【烘焙心情】—— <wbr>培根玉米芝心披萨 <wbr> <wbr>(组图)

【烘焙心情】—— 培根玉米芝心披萨

鼓鼓的披萨边里满是芝士,吃披萨时就连边边都拉出丝来,娃娃们很喜欢,自家出品是不计成本滴,香浓的奶酪让披萨半遮面,拉丝和味道都无需多说。

原料:9寸披盘2个量
饼坯:高粉200g、盐2g、糖18g、牛奶150g、黄油25g、酵母5g
馅料:荷美尔牛肉披萨粒、培根片、洋葱圈、青椒丝、玉米粒、马苏里拉奶酪350、陈年车达奶酪丝120克、披萨酱适量
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做法:
1、牛奶温热(不要超过40度),放入酵母拌匀静置5分钟,把饼坯材料中除黄油
外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放入保鲜袋内,在温
暖的地方发酵至两倍大;
2、面团发酵至两倍大后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,把保鲜袋系紧,不要
给面团留下太多胀大空间,放入冰箱冷藏。第二天用时提前一小时取出回温;
3、面团回温至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼;
4、烤盘抹薄薄一层橄榄油或黄油,面饼放上,用手从中间向四周轻压,让面饼周
  围高出烤盘;
5、贴着烤盘的边放上马苏里拉奶酪条,每隔3cm按一下,让饼皮包住奶酪;
6、用叉子在饼坯上叉一些孔,放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出;
7、在饼坯上抹上一层披萨酱;
8、撒一层马苏里拉奶酪和车达奶酪丝;
9、然后铺上火腿粒、牛肉粒,再均匀洒上青椒丝、洋葱圈;
10、在上面再铺上一层马苏里拉奶酪,最上面摆上几片培根片;
11、烤箱190度预热,中层烤15分钟即可。

披萨酱的做法详见《 超级至尊披萨

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