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☆布列塔尼蛋糕（6寸圆模一个量）
红酒浸水果：
红酒200ml、白砂糖 38克、肉桂粉1克、干燥蜜枣200克、橙皮少许。
糖浸葡萄干：
葡萄干100克、水100克、糖120克
蛋糕面糊材料：
低粉50克、白砂糖50克、盐1克、牛奶224ml（一袋）、香草精1勺、朗姆酒1大勺、全蛋液77克、蛋黄20克（约1个量）
做法：
1 蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用。
2 糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。
3 小火煮沸后关火晾凉。
4 将葡萄干沥干水分备用。
5 红酒浸水果中所有材料混合均匀。
6 小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可。
7 将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满。
8 所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。
9 低粉过筛，加入糖、盐混合均匀。
10 慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。
11 过滤一次，滤掉结块。
12 面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右。
Tips:
*我底层铺的水果干比较多，如果你喜欢口感清淡些的，可以少放，加几颗蜜枣几颗葡萄干或是梅干就可以了，之前糖煮的部分都可以省略掉。
*如果使用的活底模，外面要包裹两层锡纸，防止面糊漏出来。
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