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加上秋高气躁，这款清凉酸爽的酸奶乳酪蛋糕相当适宜，搭配百香果果泥的酸甜口感，使得这款蛋糕不但更加清爽，香味还更加宜人。
☆酸奶乳酪蛋糕（6寸圆模一个量）
饼底材料：
原味戚风一片，做法参考这里，直接用6寸圆模烤制
或用全麦饼80克压碎与40克溶化黄油混合均匀铺于模具底部
面糊材料：
奶油奶酪185克、酸奶145克、淡奶油145克、白砂糖55克、吉利丁片2片（约10克）、柠檬汁1勺、香草精适量
其他：
百香果果泥适量
百香果果泥做法：百香果对半切开取其果肉100克与白砂糖30克混合煮至糖化
做法：
1.吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用。
2.将一片原味戚风放模具底部备用。
3.奶油奶酪隔水加热软化。
4.加入糖搅拌均匀。
5.再加入柠檬汁和香草精拌匀。
6.慢慢倒入酸奶和一半的淡奶油，边倒入边搅拌均匀。
7.剩余的淡奶油加热至快要煮沸，加入泡软的吉利丁片混合至完全溶解。
8.慢慢加入乳酪面糊中，边加入边搅拌均匀，将其过筛，去除小颗粒。
9.倒入模具中放冰箱冷藏过夜，脱模后搭配百香果泥食用。
Tips:
*将制作好的乳酪面糊过筛掉细小的颗粒，可使口感更加细滑。
*除搭配百香果果泥外，还可用其他的水果果泥，做法参考百香果果泥的做法，甜度可任由个人喜好增减。
更多用乳酪制作的甜点，款款都是我十分喜爱的，点击图片即可查看详情。
☆酸奶乳酪蛋糕（6寸圆模一个量）
饼底材料：
原味戚风一片，做法参考这里，直接用6寸圆模烤制
或用全麦饼80克压碎与40克溶化黄油混合均匀铺于模具底部
面糊材料：
奶油奶酪185克、酸奶145克、淡奶油145克、白砂糖55克、吉利丁片2片（约10克）、柠檬汁1勺、香草精适量
其他：
百香果果泥适量
百香果果泥做法：百香果对半切开取其果肉100克与白砂糖30克混合煮至糖化
做法：
1.吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用。
2.将一片原味戚风放模具底部备用。
3.奶油奶酪隔水加热软化。
4.加入糖搅拌均匀。
5.再加入柠檬汁和香草精拌匀。
6.慢慢倒入酸奶和一半的淡奶油，边倒入边搅拌均匀。
7.剩余的淡奶油加热至快要煮沸，加入泡软的吉利丁片混合至完全溶解。
8.慢慢加入乳酪面糊中，边加入边搅拌均匀，将其过筛，去除小颗粒。
9.倒入模具中放冰箱冷藏过夜，脱模后搭配百香果泥食用。
Tips:
*将制作好的乳酪面糊过筛掉细小的颗粒，可使口感更加细滑。
*除搭配百香果果泥外，还可用其他的水果果泥，做法参考百香果果泥的做法，甜度可任由个人喜好增减。
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