新浪博客
4>
锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗.
辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样,
小贴士:
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
需要注意:
煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好
后记:此菜做于奶奶家的小院里,装豆腐的碗以及背景用的笊篱,年代都比我久远,小院斑驳的墙正如奶奶那长满皱纹的脸,都见证了岁月的沧桑,只有墙角那几株黄瓜还悠闲的攀爬在架子上
做法：
锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗.
辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样,
小贴士:
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
需要注意:
煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好
后记:此菜做于奶奶家的小院里,装豆腐的碗以及背景用的笊篱,年代都比我久远,小院斑驳的墙正如奶奶那长满皱纹的脸,都见证了岁月的沧桑,只有墙角那几株黄瓜还悠闲的攀爬在架子上