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南瓜曲奇

2009-03-17 17:50阅读:
南瓜曲奇

买了一整个南瓜,又开始折腾南瓜了,已经连做二个南瓜戚风了,现在换个花样尝试做成曲奇,还好烤制后没有变形,本来还有些担心呢,加了那么多南瓜泥会不会变成煎饼.
口感是香甜酥,南瓜风味浓郁,放了一天以后有点韧,如果要松脆的口感还需要调整低粉和南瓜泥的比率.
南瓜本身很甜,加这个糖粉量已经足够甜了.

南瓜曲奇 (一烤盘 25个)

材料:黄油:30g 南瓜泥:120g 低粉:50g 奶粉:10g
糖粉:20g

做法:1.将南瓜去皮切成小块,入微波炉高火5-8分钟,取出用叉子压成泥,放凉备用。
2.黄油室温软化(刚好在烤点心,我放烤箱顶上几分钟就行了,如果化成液体了拿下来几分钟又凝固了,自己掌握好时机.)
3.加入糖粉拌匀,用打蛋器搅打至奶油糊状
4.加入南瓜泥拌匀
5.筛入低粉和奶粉拌匀
6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上,烤箱预热190度,中层烤15分钟,转175度烤10分钟左右至烤干,上色满意后加盖锡纸。

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